诸多的对于草鱼做法家常做法，草鱼做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、香酥鱼卷的制作方法

2、1.草鱼宰杀，去鳞去内脏，肉切片干净，切成5厘米长、筷子粗细的条状；

【资料图】

3、2.将肥肉切成5厘米的细丝；

4、3.冬笋去皮，洗净，切成5cm细丝；

5、4.香菇去蒂，洗净，切成5厘米的细丝；

6、5.将葱白和生姜切成5厘米长的细丝；

7、6.草鱼条、肥肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味；

8、7.将12片豆腐皮切成6厘米见方；

9、8.蛋液和面粉做成的鸡蛋面糊；

10、9.每张钱豆腐涂上一层鸡蛋面糊，裹上几条鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥肉丝、葱丝、姜丝，卷成12卷；

11、10.把锅放在中火上。花生油烧至五成热时，煎成金黄色捞起；

12、11.油温升至七成时，再炸一下，捞起，装盘，配上香菜即可食用。

13、制作脆皮鱼卷的小技巧因为油炸的过程，要准备500克花生油。

14、煎慈姑饼的做法

15、1.将慈姑去皮、洗净、研磨成茸；

16、2.草鱼宰杀洗净，去皮洗净的肉剁成茸；

17、3.虾和腊肉(肥腊肉)分别切成米粒；

18、4.将剁碎的慈姑、鱼糜、虾米、咸肉饭一起放入盆中，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉，搅拌均匀成饼；

19、5.取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；

20、6.旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；

21、7.食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。

22、芙蓉鱼片的做法

23、1.草鱼去骨、内脏，清洗干净后剁细成茸备用；

24、2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

25、3.将炒锅在中火上烧热，下猪油，至三成热，用手勺将鱼茸分多次连续地舀入油锅（油温应保持在三成热左右，不能升高），氽约30秒钟，即成片状；

26、4.翻身后，再氽30秒钟左右，捞起；

27、5.锅内留油（25克），放入酒、水（150克）、火腿、香菇、盐、味精，用湿淀粉调稀勾成薄芡，倒入鱼茸片，再放上洗净的豆苗，将鱼片轻轻地翻身，淋上熟鸡油即成。

28、芙蓉鱼片制作提示备熟猪油1000克，实耗100克。

29、三鲜鱼面的做法

30、1.草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸；

31、2.将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团；

32、3.将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用；

33、4.将净瘦肉切成7 厘米长的丝；

34、5.葱切丝，姜切末；

35、6.水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝；

36、7.将鱼面用温水泡软，捞出沥干水分，放盘中淋上醋，上笼蒸20 分钟取出；

37、8.海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分；

38、9.锅放火上，加油，烧热放肉丝炒散，加酱油、葱、姜炒上色，加海参、鱿鱼、兰片丝；

39、10.再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀，淋醋即成。

40、三鲜鱼面制作提示鱼面用水煮熟，再行烹制，味更佳。