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1、1软饮料一般被认为是以补充人体水分为主要目的的液体食品或饮料。我国规定酒精含量在0.5%以下的饮料为软饮料。
2、软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水、果汁和蔬菜汁或植物的根、叶、花和果实的提取物。一些食品添加剂如甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂。它的基本化学成分是水、碳水化合物和风味物质，一些软饮料还含有维生素和矿物质。
3、按原料和加工工艺可分为8大类：碳酸饮料果汁、其饮料蔬菜汁及其饮料植物、蛋白饮料植物提取物、乳酸饮料、矿泉水和固体饮料。
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